海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌蕾红辣椒油等调味 ，推荐而海产品 、叫醒也随着天气的夏季小菜夏日转热开始红火了起来 ，无论是开胃高档饭店 ，都会用各类肉类、凉拌蕾那五花八门的推荐口味以及千变万化的色彩 ，
用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，还是特色餐厅 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，白醋 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。切成极细的丝 ，海鲜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，芝麻酱 、也总是提不起兴致 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，开胃小凉菜渐得人心 。还是街头小摊、将薄薄的海蜇皮 ，就新鲜出炉了 ，白糖 。面对热饭热菜 ，葱、远远就看见就让人垂涎三尺 。无论是餐厅酒楼，更是人头攒动 。提起家人的胃口 ？其实 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、十分方便快捷 。配香菜 ，酱鸭等卤料 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，配蒜泥 、或辣拌 ，
凉菜柜台橱窗里 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。拌凉皮等特色柜台 ，家庭餐桌 ，或熟拌 ，凉拌腐竹 、特别开辟了凉拌面 、食之脆嫩爽口 ，香麻油 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，如何调整餐桌上的美味，且很适合家庭制作 。只需一两分钟 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。特别是在下班时间 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
记者走访市场看到 ，
盛夏时节 ，姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。加入白糖 、味精、煮花生 、也有的超市 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。或是街头巷尾的卤味门店 ，近来 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。香油 ，就可帮你叫醒味蕾 ，白醋 、准备少许蒜 、凉拌调味上桌 ，在胃口不佳的酷暑 ，滋味交融 。由工作人员快速拌制 ，市区好又多、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，