2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费解馋；口味偏好香辣 ，风口求打赏
大地-->食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、小炒消费滇味小炒和湘式小炒的风口 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，强化现炒体验、大地锅气体验 、小炒消费
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口无孩家庭52%。大地烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、小炒消费