2、分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也豌豆适量 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1：1比较好，加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、几滴白酒、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文淀粉1茶匙、仁也盐 、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，开始用铲子推 ，而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，糖、水淀粉等
做法：
1 、虾仁去除沙线 、不能浪费）
3 、可以去腥提鲜
4 、白酒 、一定要小火加热 ，适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，在蛋清中加入牛奶 ，清洗干净后 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、