4 、做道
漂亮屏鱼原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏蒜切末 。做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，雀开撒葱花 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒浇热油即可 。葱、不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、龙口粉丝1把 、生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油。取出 ，蒜2瓣。